Tarta vegana de limón y merengue

Últimamente hacer fotografías en las que salgas tú, para nuestras redes sociales está muy moda y con esta receta de mi tarta Vegana de limón muy fresquita y con el merengue increíble de Aquafaba, que en este caso lo he quemado un poco con el soplete; Os muestro un poco la tendencia actual o cómo  lo hago yo..

tarta vegana de limón y merengue

tarta vegana de limón receta

Son fotografías con más acción, más naturales y con movimiento.. en la que muestres tu rincón donde haces tus recetas o cualquier otra cosa..

El merengue de Aquafaba lo podéis usar como crema, os explico aquí. Se hace con el agua de cocción de los garbanzos ó también podéis comprar garbanzos en conserva Bio y usar el agua de estos. Sabe muy bien y no creo que notéis mucha diferencia con el de claras de huevo o merengue italiano.

vegan cake food Photography

tarta vegana de merengue y limón

Ingredientes para un bizcocho de limón de 20 cm:

– 180 gramos de harina Bio –

– 30 gramos de harina de almendra

– Ralladura de 2 limones

– 120 ml. De aceite vegetal

– 120 ml. De leche de avena ó almendras

– 3 cucharadas de puré de manzanas

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharada de vinagre de manzana

– 1 pizca de sal

– El zumo de 1/2 limón

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde. Para esta tarta es mejor forrar el molde con papel de hornear, ya que es muy suave y se rompe con facilidad. 

– En un bowl añadir el aceite vegetal e incorporar el azúcar, la ralladura de limón y batir durante un par de minutos hasta que todo se integre bien .

– Añadir el puré de manzana y batir durante 3 minutos.

– Tamizar la harina Bio, harina de almendras, polvo de hornear y la sal .

– Incorporar a la mezcla junto con la leche vegetal, el zumo de limón, y batir hasta que la mezcla sea homogénea y este todo muy bien mezclado.

– Volcar en el molde previamente engrasado y hornear de 20  a 30 minutos a 180 grados centígrados ó hasta que al pinchar con un cuchillo de punta fina este salga limpio, sin rastros de masa.

– Dejar enfriar y desmoldar.

Merengue vegano Aquafaba:

– 150 ml. De Aquafaba ( Agua de cocción de los garbanzos )

– 2 cucharadas de azúcar de coco o de caña Bio

– unas gotitas de limón

– 1 cucharada de sirope de agave

Instrucciones:  

-En un bowl limpio y seco, añadir todos los ingredientes y batir durante al menos 6 minutos. Este debe quedar muy cremoso y montado con consistencia de merengue, se deben formar picos duros ó consistentes.

Decoracion: 

cubrimos nuestro pastel con el merengue y con un soplete quemamos alrededor de la tarta, para que nos quede un color dorado bonito . Yo he puesto mucha menta fresca :))

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No te olvides de comentar y compartir la receta de hoy :)) Eva