Lemon pie vegano (Pastel de limón)

Receta Vegana de pie de limón

Pie vegano de limón

Vegan lemon pie receta

Como hacer pie de limón vegano

Tarta de limón y merengue Vegana

Seguramente has probado muchas tartas de limón, pero la receta de hoy está buenísima, además de ser Vegana y saludable .. Y ya os es hablado de lo maravilloso que es el aquafaba o merengue vegano con el cual he decorado la tarta, este aguanta pero debes decorar la tarta justo antes de comerla y conservar en frío.

Para la crema de limón yo he utilizado crema de coco y me gusta caso más que la crema solo a base de limones o lemon curd vegano, bueno también es verdad que estos limones son de la huerta de mi vecino y son muy aromáticos en comparación con los del supermercado ..

Si prefieres que la base de la tarta quede crujiente, debes hacerla fina y eso se consigue estirando bien con el rodillo.. Espero te guste la receta!

Pastel vegano de limón y merengue

Lemon pie vegano

receta Vegana pie de limón

Receta para un pastel de unos 20 cm:

Base : 

– 75 gramos de margarina vegetal

– 125  gramos de harina Bio

– 1 cucharada de azúcar de coco

– 50 ml. De agua fría

– 1 Puntito de sal

Instrucciones: 

– Precalienta el horno a 160º grados centígrados y engrasar en molde con un poquito de margarina.

– En un bowl añadir  la margarina con el azúcar y la harina, mezclar con la mano formando una especie de arenilla.

– Incorpora el agua fría, mezcla pero sin amasar porque esta masa debe quedar crujiente.

– Estira con el rodillo con un papel de horno por encima, para que la masa no se pegue al rodillo.

– Dejar enfriar unos minutos en el frigorífico y forrar el molde recortando los restos de masa sobrante.

– Hornear durante unos 25 minutos a 160º grados centígrados con algo de peso, ( esto puede ser garbanzos crudos que dispones encima del molde ) Normalmente se hace para que el molde no pierda la forma.

– Dejar enfriar para luego rellenar con la crema de limón .

Crema de limón Vegana:

– 200 ml. De crema de coco

– 50 gramos de azúcar de panela

– zumo de 2 limones y las ralladuras

– 1 cucharada de tapioca ( espesante )

– 2 cucharadas de harina de maíz o maicena

– En una cazuela añadir la crema de coco junto con el azúcar y calentar sin que llegue a hervir.

– Disuelve la maicena en el zumo de limón.

– Una vez que la leche esté caliente, Volcar en la mezcla del limón y maicena.

– A continuación volver a poner la cazuela al fuego y añadir la tapioca hasta que comience a hervir y espesar.

– Volcar en un bowl y cubrir con film para que no se haga costra.

– Dejar enfriar.

Merengue vegano aquafaba: 

– 120 ml. De líquido que sueltan los garbanzos

– 2 cucharadas de sirope de agave o arce

– 1 puntito de sal

– En un bowl añadir el líquido y la pizca de sal, batir durante 2 minutos y añadir el sirope de agave.

– Continuar batiendo a velocidad media alta hasta que se vuelva con una crema espesa y se formen picos como pasa con el merengue italiano o tradicional. Debe quedar muy consistente.

Montaje: 

– Rellenar la tarta con la crema de limón y a continuación decorar con el merengue.

– Si tienes un soplete puedes quemar el merengue como en las fotos.

– Conservar en frío.

Pastel vegano de limón y merengue

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Pie vegano de calabaza ( Vegan pie)

Pie vegano calabaza

Receta pastel de calabaza

Tarta calabaza halloween

Temporada de calabazas y claro otoño es una estación que me encanta, sobre todo los colores tan bonitos de las hojas! En resumen, hice este pie vegano y estoy súper contenta con el resultado, es tan suave su sabor y ha quedado crujiente la masa..

Yo no celebro Halloween pero últimamente veo que la gente suele disfrazarse y hace fiestas! Pues esta una receta típica de estas fechas …

Es muy fácil y rápido de hacer! Para la base de la tarta o pie, he utilizado la misma receta de como hacer Pie vegano en la cual explicó los pasos a seguir de manera sencilla.

Pastel vegano calabaza receta

Como hacer pie de calabaza vegano

Pie de calabaza vegano

Receta para pie vegano de 20 cm: 

– 110 gramos de margarina Vegana Bio fría cortada en dados pequeños

– 250 gramos de harina Bio

– 1 cucharadita de sal

– 100 ml. De agua fría

– 1 cucharada de sirope de agave

Intruccciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y debajo.

– En un bowl mezclar la harina, sal y la margarina hasta que nos quede una especie de arena.

– A continuación añadir el agua y el sirope de agave y mezclar sin amasar mucho, hasta que no se peque en las manos. ( Si falta líquido, añadir un poquito más de agua)

– Estirar la masa con un rodillo y forrar el molde.

– Los trozos que sobran de masa los podemos utilizar para decorar nuestro molde por encima, yo he puesto unas hojitas para decorar.. Depende de tu creatividad, pero es un pie que nos  quedaría muy bonito y colorido..

– Pintaremos nuestro Pie por encima con una brocha de cocina con leche de coco ó avena etc. Esto hace que tome un poco de color, pincha un poco la base del molde y hornea durante unos 20 minutos.

– Retirar del horno y reservar .

Ingredientes para el relleno de calabaza: 

– 250 gramos de calabaza ( cocida o al horno)

– 150 ml. De crema de coco

– 3 cucharadas de azúcar de panela

– 1 cucharada de sirope de Arce o agave

– 2 cucharadas grandes de maicena

– 1 cucharadita de Canela en polvo

– 1 cucharadita de nuez moscada

– 120 ml. De Líquido que sueltan los garbanzos cocidos u aquafaba

– zumo de medio limón y la ralladura

Instrucciones:

1- En un bowl mezclar con una varilla el líquido de los garbanzos junto con el azúcar.

2- Añadir la calabaza previamente cocida y escurrida y mezclar con lo anterior.

3- A continuación incorpora la leche de coco, sirope, limón, Canela, nuez moscada y la maicena y batir muy bien, hasta que nos quede homogéneo y la mezcla lisa.

4- Añadir esta mezcla en nuestra base del pie y hornear a 170 grados centígrados, durante 20 minutos, hasta que nos quede la crema espesa y lisa.

5- dejar enfriar y servir con crema de coco u helado..

Vegan pie

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Galletas veganas la mejor receta!

Quiero decirte que cuando hago estas galletas, me estoy imaginando que las estoy comiendo porque huele toda La Cocina.. he probado muchas recetas veganas de galletas y me quedo con estas, porque son muy crujientes y su sabor es impresionante..

Galletas veganas

Galletas veganasNo me cansaré de deciros que son súper crujientes y pueden aguantar una semana si las dejáis en un recipiente cerrado .. llévalas donde quieras, al gym, al cole, al trabajo y seguro os preguntarán por la receta :))

Algunos creerán que estoy loca por como hablo de mis recetas, os puedo decir que es emocionante elaborar repostería Vegana y que salga tan bien que casi es un experimento u reto .. En la receta 2 cucharadas de melaza en vez de miel, lo siento pero el corrector falla ..

galletas veganas receta definitiva

Instrucciones:

— En un bol o recipiente tamizar la harina, polvos de hornear, sal y azúcar. A continuación añadir las especias.

( Ingredientes secos)

– A continuación añadimos los ingredientes líquidos en  el centro y mezclamos con la mano con mucho cuidado.

  • Picamos las nueces y añadimos a la mezcla anterior, mezclamos un poco .
  • Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
  • En una bandeja de horno con papel de hornear, vamos poniendo bolitas de masa y aplastamos un poco para dar forma de galleta .
  • Hornear la galletas durante 20 minutos a 170 grados centígrados .
  • Sacar y dejar que se puedan enfriar .

( Antes de hornear puedes agregar nueces enteras por encima )

se conservan durante 1 semana crujientes en un recipiente cerrado.

KGalletas veganas saludablesNo te olvides de comentar y compartir esta bonita receta :)) Eva