Cake vegano y feliz día de la mujer

Dedico esta tarta Vegana a todas las ¡mujeres del mundo! La  Y sinceramente creo que todos los días es día de la mujer, Hoy decídete a celebrar con recetas verdes y saludables.. Mi receta con moras frescas y muchas flores de cerezo comestibles.

Tarta Vegana

Tarta Vegana con moras

Feliz día mujer

La crema de esta tarta es de queso vegano, personalmente hago el queso vegano de anacardos con muy buen resultado.. Igualmente puedes comprar crema de queso vegano en las tiendas Bio.

La primavera ha llegado al lado de mi casa con un árbol mágico de flor de cerezo floreciendo como loco :))

Tarta Vegana celebracion

Flor de cerezo día de la mujer

He utilizado para conseguir el color de la tarta, unas moras liofizadas, las cuales he triturado con el robot para poder luego mezclar con la crema y el resultado es realmente genial. Para mí es perfecto, ya que no utilizó colorantes artificiales solamente naturales.

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Ingredientes para una tarta de 18 cm: 

– 130 ml. De aceite vegetal

– 160 gramos de harina Bio

– 3 cucharadas de puré de manzanas

– 40 gramos de harina de almendras

– 20 gramos de coco rallado seco

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharada de vinagre de manzana

– 100 gramos de azúcar de panela ó de coco

– 100 ml. De leche  de almendras

Instrucciones: 

Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde.

  •  En un bowl batir el aceite con el azúcar hasta que este muy buen integrado
  • A continuación añadir el puré de manzana y batir durante 3 minutos.
  • Tamizar la harina con la almendra, coco rallado, polvo de hornear y añadir a la mezcla en 3 veces, alternando con la leche de almendras. Es decir añadir un poco de harina y un poco de leche y batir en cada adición, hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Añadir el vinagre y batir durante 1 minuto .
  • Volcar la mezcla en nuestro molde.
  • Hornear durante 20 a 25 minutos ó hasta que al pinchar con un cuchillo de punta fina, este salga limpio.
  • Dejar enfriar.

Crema de queso de anacardos: 

– 200 gramos de anacardos ( Dejar en remojo el día anterior)

– 3 cucharadas de sirope de agave o Arce

-1 cucharada de zumo de limón

– Moras liofilizadas al gusto trituradas al gusto.

Instrucciones:

– Escurrir los anacardos y añadir todos los ingredientes en un bowl y batir a velocidad media alta  hasta que se la mezcla se vuelva muy cremosa y todo este muy integrado.

Decorar y cubrir nuestra tarta con la crema , con moras frescas y flores.

Tarta_moras_liofilizadas

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No te olvides de comentar, compartir mi receta y vivan las mujeres :)) Eva

Tarta Vegana de Zanahoria la mejor receta.

Receta Vegana tarta zanahoria

Hoy os traigo mi postre preferido, la tarta de zanahoria me chifla y os confieso que no puedo parar de comerla, es tan suave y esponjosa mmm!! Encontré unos copos de coco o láminas que están de muerte y decidí decorar con ellos.. Buena elección creo yo y os aseguro que este pastel es muy saludable y fresco…

Tarta Vegana de zanahoria saludable

Vegan carrot cake recipe

Vegan carrot cake

Creo que esta es una de las tartas veganas perfectas porque  siempre sale tan bonita y deliciosa que creo que nunca me cansaré de hacerla. Puedes hacer el bizcocho simplemente y estará buenísimo y más saludable, tampoco hace falta añadir azúcar ya que la zanahoria es dulce.

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Receta de  bizcocho vegano de zanahoria:

– 2 zanahorias grandes frescas ralladas finamente

–  150 ml. De aceite vegetal

– 150 gramos de harina Bio

– 60 gramos de harina de sarraceno

– 15 gramos de harina de almendras

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharadita de gengibre fresco

– 2 cucharaditas de nuez moscada

– 2 cucharaditas de canela en polvo

– 1 cucharadita de cardamomo

– 60 gramos de azúcar de panela

– 3 cucharadas de sirope de arce o agave

– 1 cucharada grande de vinagre de manzana

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 200 ml. De leche de almendras

– 50 gramos de nueces

– media taza de pasas de uvas

– 1 cucharada de ralladura de limón fresco

Instrucciones: 

Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde con aceite.

– En un bowl o recipiente añadimos el aceite, azúcar, sirope y batimos durante un par de minutos.

– A continuación añadimos las zanahorias, ralladura de limón y el gengibre, batimos un par de minutos más hasta que este todo bien mezclado.

– Seguidamente tamizar la harina con las especias, bicarbonato y polvo de hornear, e incorporar a la mezcla anterior.

– Añadir la leche de alemendras,  vinagre, nueces, pasas y mezclar todo muy bien hasta que la mezcla quede lisa y homogénea.

– Volcar la mezcla en nuestro molde y hornear durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo punta fina, este debe quedar muy limpio sin rastros de masa.

Merengue aquafaba: 

– 150 ml. De Aquafaba o líquido de los garbanzos al cocer o de conserva Bio.

– 2 cucharadas de sirope de arce o agave

– 1 cucharadita de zumo de limón

Instrucciones: 

– En un bowl seco y limpio añadir todos los ingredientes y batir a velocidad media alta durante al menos 5 minutos. Hasta que la mezcla sea consistente y brillante y se formen picos muy estables.

Decorar con coco rallado o láminas de coco .

La_mejor_receta de tarta Vegana de zanahoria

Tarta_zanahoria_vegana

No te olvides de comentar y compartir mis recetas :)) Eva