Pastel vegano calabaza, chocolate y caramelo

Tarta Vegana de calabaza

Receta tarta Vegana calabaza

Una receta de las más deliciosas y saludables que conozco es la tarta de calabaza, aunque estamos en primavera, hay calabazas ecológicas muy buenas en esta época..

Yo he combinado mi pastel con chocolate, soy una adicta al chocolate y eso no cambiará.. Hice un caramelo vegano para bañar la tarta y no hay palabras para describir lo buenísimo que ha quedado !! Es muy sencilla de hacer, jugosa y realmente suave y blandita .. Recomendable 100% .

Ah propósito, si quieres cuidar tu dieta, puedes hacer solo el bizcocho .. 🙂

caramelo vegano receta

Tarta calabaza Vegana

tarta calabaza light

Ingredientes para una tarta de 20 cm:

– 180 gramos de harina Bio integral

– 30 gramos de harina de almendras

– 1 taza de puré de calabaza (cocer en trozos pequeños y luego quitar el agua, y hacer el puré)

– 80 gramos de azúcar de panela o moreno

– 120 ml. De aceite vegetal

– 1 cucharadita de canela

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 100 ml. De leche de almendras

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180º grados centígrados y engrasar el molde con aceite y una pizca de harina.

– En un bowl añadir el aceite vegetal y el azúcar, batir durante un par de minutos.

– A continuación añadir el puré de calabaza, y seguir batiendo unos 2 minutos más, hasta que esté todo muy bien integrado.

– Tamizar la harina integral, la harina de almendras, polvo de hornear, canela y bicarbonato. A continuación añadir a la mezcla anterior.

– Incorporar la leche vegetal y mezclar muy bien, debe quedar una mezcla homogénea.

– Volcar la mezcla en el molde y hornear a 180º grados centígrados, durante 25 a 30 minutos. Debes pinchar el en centro con un cuchillo de punta fina y debe salir limpio, sin rastros de masa.

Chocolate:

– 200 gramos de chocolate negro Bio para fundir 80% cacao

– 100 ml. De agua

– 1 cucharada de maicena o harina fina de maíz.

Instrucciones:

– En una cazuela pondremos a hervir el agua y cuando esta hierva añadir la maicena disuelta en un poquito de agua.

– Retirar del fuego y añadir el chocolate en trocitos.

– Remover con un batidor de mano, hasta que se disuelva todo el chocolate.

– Dejar enfriar.

Caramelo vegano:

– 120 gramos de azúcar de panela o moreno

– 100 ml. De leche de coco espesa

Instrucciones:

– En una cazuela a fuego lento poner el azúcar con un poquito de agua, hasta formar un caramelo o esta se disuelva y espese.

– Añadir la leche de coco y dejar que hierva y espese, sin dejar de remover.

– Retirar del fuego y dejar enfriar.

Montar la tarta:

– Disponer o cubrir la tarta con el chocolate y bañaremos con el caramelo.

Cake vegano calabaza y chocolate

Gracias por vuestros comentarios y sugerencias :)) Eva

Tarta vegana de limón y merengue

Últimamente hacer fotografías en las que salgas tú, para nuestras redes sociales está muy moda y con esta receta de mi tarta Vegana de limón muy fresquita y con el merengue increíble de Aquafaba, que en este caso lo he quemado un poco con el soplete; Os muestro un poco la tendencia actual o cómo  lo hago yo..

tarta vegana de limón y merengue

tarta vegana de limón receta

Son fotografías con más acción, más naturales y con movimiento.. en la que muestres tu rincón donde haces tus recetas o cualquier otra cosa..

El merengue de Aquafaba lo podéis usar como crema, os explico aquí. Se hace con el agua de cocción de los garbanzos ó también podéis comprar garbanzos en conserva Bio y usar el agua de estos. Sabe muy bien y no creo que notéis mucha diferencia con el de claras de huevo o merengue italiano.

vegan cake food Photography

tarta vegana de merengue y limón

Ingredientes para un bizcocho de limón de 20 cm:

– 180 gramos de harina Bio –

– 30 gramos de harina de almendra

– Ralladura de 2 limones

– 120 ml. De aceite vegetal

– 120 ml. De leche de avena ó almendras

– 3 cucharadas de puré de manzanas

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharada de vinagre de manzana

– 1 pizca de sal

– El zumo de 1/2 limón

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde. Para esta tarta es mejor forrar el molde con papel de hornear, ya que es muy suave y se rompe con facilidad. 

– En un bowl añadir el aceite vegetal e incorporar el azúcar, la ralladura de limón y batir durante un par de minutos hasta que todo se integre bien .

– Añadir el puré de manzana y batir durante 3 minutos.

– Tamizar la harina Bio, harina de almendras, polvo de hornear y la sal .

– Incorporar a la mezcla junto con la leche vegetal, el zumo de limón, y batir hasta que la mezcla sea homogénea y este todo muy bien mezclado.

– Volcar en el molde previamente engrasado y hornear de 20  a 30 minutos a 180 grados centígrados ó hasta que al pinchar con un cuchillo de punta fina este salga limpio, sin rastros de masa.

– Dejar enfriar y desmoldar.

Merengue vegano Aquafaba:

– 150 ml. De Aquafaba ( Agua de cocción de los garbanzos )

– 2 cucharadas de azúcar de coco o de caña Bio

– unas gotitas de limón

– 1 cucharada de sirope de agave

Instrucciones:  

-En un bowl limpio y seco, añadir todos los ingredientes y batir durante al menos 6 minutos. Este debe quedar muy cremoso y montado con consistencia de merengue, se deben formar picos duros ó consistentes.

Decoracion: 

cubrimos nuestro pastel con el merengue y con un soplete quemamos alrededor de la tarta, para que nos quede un color dorado bonito . Yo he puesto mucha menta fresca :))

tarta vegana de limón frescomerengue vegano Aquafaba receta

No te olvides de comentar y compartir la receta de hoy :)) Eva

Tarta Vegana de Zanahoria la mejor receta.

Hoy os traigo mi postre preferido, la tarta de zanahoria me chifla y os confieso que no puedo parar de comerla, es tan suave y esponjosa mmm!! Encontré unos copos de coco o láminas que están de muerte y decidí decorar con ellos.. Buena elección creo yo y os aseguro que este pastel es muy saludable y fresco…

Tarta Vegana de zanahoria saludable

Vegan carrot cake recipe

Vegan carrot cake

Creo que esta es una de las tartas veganas perfectas porque  siempre sale tan bonita y deliciosa que creo que nunca me cansaré de hacerla. Puedes hacer el bizcocho simplemente y estará buenísimo y más saludable, tampoco hace falta añadir azúcar ya que la zanahoria es dulce.

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Receta de  bizcocho vegano de zanahoria:

– 2 zanahorias grandes frescas ralladas finamente

–  150 ml. De aceite vegetal

– 150 gramos de harina Bio

– 60 gramos de harina de sarraceno

– 15 gramos de harina de almendras

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharadita de gengibre fresco

– 2 cucharaditas de nuez moscada

– 2 cucharaditas de canela en polvo

– 1 cucharadita de cardamomo

– 60 gramos de azúcar de panela

– 3 cucharadas de sirope de arce o agave

– 1 cucharada grande de vinagre de manzana

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 200 ml. De leche de almendras

– 50 gramos de nueces

– media taza de pasas de uvas

– 1 cucharada de ralladura de limón fresco

Instrucciones: 

Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde con aceite.

– En un bowl o recipiente añadimos el aceite, azúcar, sirope y batimos durante un par de minutos.

– A continuación añadimos las zanahorias, ralladura de limón y el gengibre, batimos un par de minutos más hasta que este todo bien mezclado.

– Seguidamente tamizar la harina con las especias, bicarbonato y polvo de hornear, e incorporar a la mezcla anterior.

– Añadir la leche de alemendras,  vinagre, nueces, pasas y mezclar todo muy bien hasta que la mezcla quede lisa y homogénea.

– Volcar la mezcla en nuestro molde y hornear durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo punta fina, este debe quedar muy limpio sin rastros de masa.

Merengue aquafaba: 

– 150 ml. De Aquafaba o líquido de los garbanzos al cocer o de conserva Bio.

– 2 cucharadas de sirope de arce o agave

– 1 cucharadita de zumo de limón

Instrucciones: 

– En un bowl seco y limpio añadir todos los ingredientes y batir a velocidad media alta durante al menos 5 minutos. Hasta que la mezcla sea consistente y brillante y se formen picos muy estables.

Decorar con coco rallado o láminas de coco .

La_mejor_receta de tarta Vegana de zanahoria

Tarta_zanahoria_vegana

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Galletas veganas la mejor receta!

Quiero decirte que cuando hago estas galletas, me estoy imaginando que las estoy comiendo porque huele toda La Cocina.. he probado muchas recetas veganas de galletas y me quedo con estas, porque son muy crujientes y su sabor es impresionante..

Galletas veganas

Galletas veganasNo me cansaré de deciros que son súper crujientes y pueden aguantar una semana si las dejáis en un recipiente cerrado .. llévalas donde quieras, al gym, al cole, al trabajo y seguro os preguntarán por la receta :))

Algunos creerán que estoy loca por como hablo de mis recetas, os puedo decir que es emocionante elaborar repostería Vegana y que salga tan bien que casi es un experimento u reto .. En la receta 2 cucharadas de melaza en vez de miel, lo siento pero el corrector falla ..

galletas veganas receta definitiva

Instrucciones:

— En un bol o recipiente tamizar la harina, polvos de hornear, sal y azúcar. A continuación añadir las especias.

( Ingredientes secos)

– A continuación añadimos los ingredientes líquidos en  el centro y mezclamos con la mano con mucho cuidado.

  • Picamos las nueces y añadimos a la mezcla anterior, mezclamos un poco .
  • Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
  • En una bandeja de horno con papel de hornear, vamos poniendo bolitas de masa y aplastamos un poco para dar forma de galleta .
  • Hornear la galletas durante 20 minutos a 170 grados centígrados .
  • Sacar y dejar que se puedan enfriar .

( Antes de hornear puedes agregar nueces enteras por encima )

se conservan durante 1 semana crujientes en un recipiente cerrado.

KGalletas veganas saludablesNo te olvides de comentar y compartir esta bonita receta :)) Eva