Tarta vegana de limón y merengue

Últimamente hacer fotografías en las que salgas tú, para nuestras redes sociales está muy moda y con esta receta de mi tarta Vegana de limón muy fresquita y con el merengue increíble de Aquafaba, que en este caso lo he quemado un poco con el soplete; Os muestro un poco la tendencia actual o cómo  lo hago yo..

tarta vegana de limón y merengue

tarta vegana de limón receta

Son fotografías con más acción, más naturales y con movimiento.. en la que muestres tu rincón donde haces tus recetas o cualquier otra cosa..

El merengue de Aquafaba lo podéis usar como crema, os explico aquí. Se hace con el agua de cocción de los garbanzos ó también podéis comprar garbanzos en conserva Bio y usar el agua de estos. Sabe muy bien y no creo que notéis mucha diferencia con el de claras de huevo o merengue italiano.

vegan cake food Photography

tarta vegana de merengue y limón

Ingredientes para un bizcocho de limón de 20 cm:

– 180 gramos de harina Bio –

– 30 gramos de harina de almendra

– Ralladura de 2 limones

– 120 ml. De aceite vegetal

– 120 ml. De leche de avena ó almendras

– 3 cucharadas de puré de manzanas

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharada de vinagre de manzana

– 1 pizca de sal

– El zumo de 1/2 limón

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde. Para esta tarta es mejor forrar el molde con papel de hornear, ya que es muy suave y se rompe con facilidad. 

– En un bowl añadir el aceite vegetal e incorporar el azúcar, la ralladura de limón y batir durante un par de minutos hasta que todo se integre bien .

– Añadir el puré de manzana y batir durante 3 minutos.

– Tamizar la harina Bio, harina de almendras, polvo de hornear y la sal .

– Incorporar a la mezcla junto con la leche vegetal, el zumo de limón, y batir hasta que la mezcla sea homogénea y este todo muy bien mezclado.

– Volcar en el molde previamente engrasado y hornear de 20  a 30 minutos a 180 grados centígrados ó hasta que al pinchar con un cuchillo de punta fina este salga limpio, sin rastros de masa.

– Dejar enfriar y desmoldar.

Merengue vegano Aquafaba:

– 150 ml. De Aquafaba ( Agua de cocción de los garbanzos )

– 2 cucharadas de azúcar de coco o de caña Bio

– unas gotitas de limón

– 1 cucharada de sirope de agave

Instrucciones:  

-En un bowl limpio y seco, añadir todos los ingredientes y batir durante al menos 6 minutos. Este debe quedar muy cremoso y montado con consistencia de merengue, se deben formar picos duros ó consistentes.

Decoracion: 

cubrimos nuestro pastel con el merengue y con un soplete quemamos alrededor de la tarta, para que nos quede un color dorado bonito . Yo he puesto mucha menta fresca :))

tarta vegana de limón frescomerengue vegano Aquafaba receta

No te olvides de comentar y compartir la receta de hoy :)) Eva

Como hacer merengue vegano y tartaletas veganas (Aquafaba)

Merengue vegano aquafaba

Por fin una receta de merengue vegano perfecto con Aquafaba, como algunos le dicen y  es lo que vendría a ser el líquido que sueltan los garbanzos cocidos. Conozco otro producto llamado no egg que lo puedes encontrar en las tiendas Bio, pero es bastante caro y no siempre da muy buen resultado, así que yo prefiero mil veces Aquafaba porque queda muy cremoso, brillante, igual que el típico que se hace con ¡claras de huevo! Y como hoy es San Valentín pues quiero celebrarlo con ¡una tartaleta o pie vegano de harina de sarraceno y merengue !

Como hacer tartaletas Veganas

Como hacer merengue vegano Aquafaba

La masa para tartaletas Vegana queda muy bien y manejable, puedes hacer una tarta grande o tartaletas pequeñas, y desmoldar sin ningún problema, guarda su forma y es crujiente.

Su sabor es muy suave y realmente es mi preferida sí quiero hacer tartas de frutas o rellenas de crema .

Tartaletas veganas receta

Tartaletas_veganas_simples

Merengue_vegano_receta

Receta para merengue vegano

– 120 ml de líquido o agua que sueltan al cocer los garbanzos ( Puedes comprar un bote de garbanzos Bio y escurrir el líquido de la conserva)

– 2 cucharadas de sirope de agave

– 1 cucharada de azúcar integral

– El zumo de medio limón

Instrucciones: 

En un bowl limpio y seco añadimos todos los ingredientes y batimos con una batidora eléctrica a velocidad media alta durante 7 minutos o más hasta que la mezcla se volverá consistente y brillante como el merengue típico de claras de huevo.

Deben formarse picos en la crema bien formados, esto hará que el merengue nos aguante en nuestra tarta.

Crema_limon_img

Como_hacer_masa_quebrada_vegana

Receta Masa quebrada Vegana para tartaletas: 

– 60 gramos de harina Bio – 40 de harina almendras
– 80 de harina de sarraceno
– Ralladura de limón al gusto
– 1 pizca de sal
– 50 ml. De aceite vegetal
– 30 ml. Agua fría
– 25 gramos azúcar integral

– 1  cucharadita de polvo de hornear (opcional)

Instrucciones:

– Precalentar el horno a 170 grados centígrados, calor arriba y debajo.

– En un bowl tamizaremos la harina de sarraceno, harina Bio, almendras, sal, polvo de hornear y el azúcar.

– A continuación añadiremos el aceite, la ralladura de limón,  y agua.

– Mezclar con la mano o espátula, hasta que la masa sea homogénea y no se pegue.

– Estirar la masa con un rodillo, poniendo sobre la misma papel de horno ( Así el rodillo no se pega en la masa.)

– Seguidamente forramos nuestro molde o moldes y hornearemos con garbanzos crudos encima para que nos queden bien formadas y hornearemos a 170 grados durante 18 a 20 minutos, cuando se comiencen a dorar.

– Dejar enfriar y luego podemos rellenar con lo que más nos guste.

Tartaletas_veganasGracias por comentar y compartir esta deliciosa receta en San Valentín  :)) Eva