Pastel vegano calabaza, chocolate y caramelo

 

Tarta Vegana de calabazaReceta tarta Vegana calabaza

Una receta de las más deliciosas y saludables que conozco es la tarta de calabaza, aunque estamos en primavera, hay calabazas ecológicas muy buenas en esta época..

Yo he combinado mi pastel con chocolate, soy una adicta al chocolate y eso no cambiará.. Hice un caramelo vegano para bañar la tarta y no hay palabras para describir lo buenísimo que ha quedado !! Es muy sencilla de hacer, jugosa y realmente suave y blandita .. Recomendable 100% .

Ah propósito, si quieres cuidar tu dieta, puedes hacer solo el bizcocho .. 🙂

caramelo vegano receta

Tarta calabaza Vegana

tarta calabaza light

Ingredientes para una tarta de 20 cm:

– 180 gramos de harina Bio integral

– 30 gramos de harina de almendras

– 1 taza de puré de calabaza (cocer en trozos pequeños y luego quitar el agua, y hacer el puré)

– 80 gramos de azúcar de panela o moreno

– 120 ml. De aceite vegetal

– 1 cucharadita de canela

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 100 ml. De leche de almendras

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180º grados centígrados y engrasar el molde con aceite y una pizca de harina.

– En un bowl añadir el aceite vegetal y el azúcar, batir durante un par de minutos.

– A continuación añadir el puré de calabaza, y seguir batiendo unos 2 minutos más, hasta que esté todo muy bien integrado.

– Tamizar la harina integral, la harina de almendras, polvo de hornear, canela y bicarbonato. A continuación añadir a la mezcla anterior.

– Incorporar la leche vegetal y mezclar muy bien, debe quedar una mezcla homogénea.

– Volcar la mezcla en el molde y hornear a 180º grados centígrados, durante 25 a 30 minutos. Debes pinchar el en centro con un cuchillo de punta fina y debe salir limpio, sin rastros de masa.

Chocolate:

– 200 gramos de chocolate negro Bio para fundir 80% cacao

– 100 ml. De agua

– 1 cucharada de maicena o harina fina de maíz.

Instrucciones:

– En una cazuela pondremos a hervir el agua y cuando esta hierva añadir la maicena disuelta en un poquito de agua.

– Retirar del fuego y añadir el chocolate en trocitos.

– Remover con un batidor de mano, hasta que se disuelva todo el chocolate.

– Dejar enfriar.

Caramelo vegano:

– 120 gramos de azúcar de panela o moreno

– 100 ml. De leche de coco espesa

Instrucciones:

– En una cazuela a fuego lento poner el azúcar con un poquito de agua, hasta formar un caramelo o esta se disuelva y espese.

– Añadir la leche de coco y dejar que hierva y espese, sin dejar de remover.

– Retirar del fuego y dejar enfriar.

Montar la tarta:

– Disponer o cubrir la tarta con el chocolate y bañaremos con el caramelo.

Cake vegano calabaza y chocolate

Gracias por vuestros comentarios y sugerencias :)) Eva

Bizcocho vegano de naranjas sanguinas

Con la temporada de las naranjas sanguinas y la primavera, no hay nada mejor que ¡hacer un par de bizcochos veganos del revés ! Para mostrar lo hermoso que son los cítricos :)) y la primavera llega yaaaa… Mi estación preferida, y a vosotros ¿Que estación del año os gusta más?

Como hacer bizcocho veganonaranjas sanguinas-blood orange

La receta es sencilla, solamente hay que tener cuidado al desmoldar, ya que lo bonito esta por debajo.. Sinceramente esta es una de las recetas que vale la pena probar, saludable, Vegana e irresistible:)

upside down cake receta

Ingredientes para 1 bizcocho de 20 cm:

– 160 gramos de harina Bio

– 30 gramos de harina de almendras

– 120 ml. De aceite de colza o vegetal

– El zumo de 2 naranjas sanguinas o rojas

– 50 ml. De leche de coco

– 20 gramos de coco rallado seco

– 1 cucharada grande de polvo de hornear

– 1 cucharada de vinagre de manzana

–  3 cucharadas de puré de manzana

– 60 gramos de azúcar de caña Bio o de coco

– 1 cucharada de sirope de arce

– varias rodajas de naranjas sanguinas para decorar.

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 175 grados centígrados y engrasar el molde.

– Pondremos las rodajas de las naranjas en el fondo del molde, podéis hacer el dibujo que queráis con estas.

– En un bowl Añadir el aceite junto con el azúcar y el sirope y batiremos durante un para de minutos hasta integrar el azúcar.

– Incorporar el puré de manzana y batir durante 3 minutos, hasta que todo este muy bien mezclado.

– Tamizar las harinas y el coco rallado junto con el  polvo de hornear.

– Incorporar a la mezcla anterior y añadir la leche de coco, vinagre y el zumo de las naranjas, batir todo durante 1 minuto, hasta que toda la mezcla sea homogénea.

– Volcar la mezcla en nuestro molde y hornear a 175 grados centígrados durante 20 a 25 minutos, comprobar con un cuchillo de punta fina .

– Desmoldar con cuidado, dejando por encima el dibujo de las naranjas y dejar enfriar.

bizcocho vegano naranjas sanguinasbizcocho vegano saludable de naranjas rojas

No te olvides de comentar y compartir esta receta :)) Eva