Pie vegano de calabaza ( Vegan pie)

Pie vegano calabaza

Receta pastel de calabaza

Tarta calabaza halloween

Temporada de calabazas y claro otoño es una estación que me encanta, sobre todo los colores tan bonitos de las hojas! En resumen, hice este pie vegano y estoy súper contenta con el resultado, es tan suave su sabor y ha quedado crujiente la masa..

Yo no celebro Halloween pero últimamente veo que la gente suele disfrazarse y hace fiestas! Pues esta una receta típica de estas fechas …

Es muy fácil y rápido de hacer! Para la base de la tarta o pie, he utilizado la misma receta de como hacer Pie vegano en la cual explicó los pasos a seguir de manera sencilla.

Pastel vegano calabaza receta

Como hacer pie de calabaza vegano

Pie de calabaza vegano

Receta para pie vegano de 20 cm: 

– 110 gramos de margarina Vegana Bio fría cortada en dados pequeños

– 250 gramos de harina Bio

– 1 cucharadita de sal

– 100 ml. De agua fría

– 1 cucharada de sirope de agave

Intruccciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y debajo.

– En un bowl mezclar la harina, sal y la margarina hasta que nos quede una especie de arena.

– A continuación añadir el agua y el sirope de agave y mezclar sin amasar mucho, hasta que no se peque en las manos. ( Si falta líquido, añadir un poquito más de agua)

– Estirar la masa con un rodillo y forrar el molde.

– Los trozos que sobran de masa los podemos utilizar para decorar nuestro molde por encima, yo he puesto unas hojitas para decorar.. Depende de tu creatividad, pero es un pie que nos  quedaría muy bonito y colorido..

– Pintaremos nuestro Pie por encima con una brocha de cocina con leche de coco ó avena etc. Esto hace que tome un poco de color, pincha un poco la base del molde y hornea durante unos 20 minutos.

– Retirar del horno y reservar .

Ingredientes para el relleno de calabaza: 

– 250 gramos de calabaza ( cocida o al horno)

– 150 ml. De crema de coco

– 3 cucharadas de azúcar de panela

– 1 cucharada de sirope de Arce o agave

– 2 cucharadas grandes de maicena

– 1 cucharadita de Canela en polvo

– 1 cucharadita de nuez moscada

– 120 ml. De Líquido que sueltan los garbanzos cocidos u aquafaba

– zumo de medio limón y la ralladura

Instrucciones:

1- En un bowl mezclar con una varilla el líquido de los garbanzos junto con el azúcar.

2- Añadir la calabaza previamente cocida y escurrida y mezclar con lo anterior.

3- A continuación incorpora la leche de coco, sirope, limón, Canela, nuez moscada y la maicena y batir muy bien, hasta que nos quede homogéneo y la mezcla lisa.

4- Añadir esta mezcla en nuestra base del pie y hornear a 170 grados centígrados, durante 20 minutos, hasta que nos quede la crema espesa y lisa.

5- dejar enfriar y servir con crema de coco u helado..

Vegan pie

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Pastel vegano con flores comestibles de saúco

 

Pastel  vegano saúco

Pastel vegano flor de saúco

Vegan cake edelflower

La famosa flor de saúco o edelflowers suelen madurar justo antes del verano .. Tienen diversas propiedades nutritivas y curativas ¡Hice esta maravillosa tarta durante la época de su floración y maduración!

Cerca de mi casa en un pequeño bosque, crecen muchísimas de estas increíbles flores y son realmente preciosas, súper agradables a la vista. La flor debe estar madura para poder utilizar en recetas.

Además del fruto del saúco se hace un jarabe delicioso , curativo de la tos.

Espero que disfrutes con mi receta de hoy !!

 

Vegan cake edelflower

Tarta Vegana con flores

Receta para una tarta de 20 cm:

– 125 ml. De aceite vegetal Bio

– 180 gramos de harina Bio

– 30 gramos de harina de almendras

– 20 gramos de harina integral

– 2 zanahorias grandes ralladas finamente

– ralladura de la piel de un limón.

– 50 gramos de azúcar de panela

– 2 cucharadas de sirope de agave

– 1 cucharadita de polvo de hornear

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 50 ml. De zumo de flor de saúco ( Poner a hervir en 1/2 litro de agua, 4 flores enteras de saúco y retirar del fuego. Dejar enfriar ) 

– 100 ml. De leche avena

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar con aceite un molde para bundt cake de unos 20 cm. Luego espolvoreamos un poco de harina en todo el molde.

– En un bowl añadir el aceite junto con el azúcar de panela y batir a velocidad media durante unos 4 minutos.

– A continuación incorpora la ralladura de limón y la zanahoria rallada. Sigue batiendo unos 3 minutos más.

– Tamizar la harina con el polvo de hornear, bicarbonato, la harina de almendras e integral.

– Incorporar poco a poco a la mezcla junto con el zumo de flor de saúco y la leche de avena y batiendo a velocidad baja, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

– Volcar en un molde para bundt cake y hornear durante unos 30 a 35 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo de punta fina, este salga muy limpio.

– Dejar enfriar un poco, para desmoldar mejor.

Glaseado de flor de saúco : 

– 5 cucharadas de zumo de flor de saúco

– 2 cucharadas de azúcar glass

– 1 cucharada de zumo de limón

mezclar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. Si te gusta más líquida añadir más zumo.

Decora con el glaseado y flores de saúco. Yo he puesto unas frambuesas 🙂

cake vegano food Photography

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Rollos veganos de té Matcha y Canela

Receta de rollos veganos con té matcha y Canela

Rollos veganos té matcha

té matcha fotografía

Vegan té matcha

Después de probar los rollos de Canela y té Macha veganos, no paro de hacerlos y es que me encanta esta combinación. He tenido a mi amiga como catadora oficial y a ella le encantaron, y os comento que es una Vegana muy exigente..

Realmente son sencillos de hacer, solamente es que el proceso es lento y se debe a que es una masa fermentada, es como hacer pan vegano dulce! Os aseguro que merece la pena probarlos..

Receta rollos veganos

receta rollos té matcha

receta té matcha

Receta para unos 10 rollos de Canela medianos con te matcha:

– 2 1/2 tazas de harina de fuerza

– 7 cucharadas de mantequilla Vegana

– 1 1/2 tazas de leche de almendras

– 1 paquete de levadura seca de activado rápido Bio

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharada de azúcar de panela Bio

Para el relleno de la masa:

– 2 cucharadas grandes de té Macha en polvo

– 2 cucharadas grandes de Canela en polvo Bio

– 2 cucharadas grandes de azúcar de panela Bio

– 1 cucharada de sirope de agave o arce

– 2 cucharadas de agua

Mezclaremos todos los ingredientes hasta formar una especie de pasta. 

Instrucciones para hacer la masa: 

1- En un cuenco o bowl de tamaño grande, Añadiremos la harina, la sal, azúcar y haremos un espacio o hueco en el medio de la mezcla.

2- A continuación, calentar un poco la leche más bien tibia y añadir la levadura para que esta se active. Dejar unos minutos. ( Normalmente se siguen las instrucciones de activado que aparece en el paquete de la levadura, cada marca es diferente)

3- Derretir la mantequilla.

4- Añadir la leche y la mantequilla en el medio de la mezcla. A continuación mezcla los ingredientes poco a poco y una vez que se comience a pegar la masa, amasaremos en la mesa estirando la misma como si fuera pan.

5- Una vez que la masa es homogénea y no se pegan las manos, Haremos una bola y la pondremos en un bowl con film transparente y debe reposar una hora de reloj en un sitio con calor, en la cocina. A esto llamamos fermentado .

6- Pasada la hora, la masa habrá aumentado el doble de su volumen y estará lista para estirar.

7- Estirar la masa con un rodillo de madera y formar un cuadrado.

8- Añadir la mezcla del té matcha y Canela por encima de la misma hasta cubrir.

9- A continuación enrollar la masa sin apretar mucho, pero debe de quedar firme para cortar los rollos.

10- Cortar los rollos del mismo tamaño y en un molde para hornear pondremos nuestros rollos, dejando un espacio entre ellos.

11- Dejar reposar unos 20 minutos para que vuelvan a fermentar y encender el horno a 190 grados centígrados.

12- Hornearemos nuestros rollos durante unos 20 a 25 minutos. Hasta que los rollos estén bien horneados. Dejar enfriar

Para decorar con glaseado té matcha opcional: 

– 2 cucharadas de té matcha en polvo

– 1 cucharada de azúcar de panela bien fina.

– 3 cucharadas grandes de leche de almendras

Mezclar todo hasta que nos quede una salsa consistente, puedes hacerla más líquida añadiendo agua si prefieres. decorar nuestros rollos por encima.

rollos de Canela veganos y té matcha

te matcha recipe

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Pastel vegano calabaza, chocolate y caramelo

Tarta Vegana de calabaza

Receta tarta Vegana calabaza

Una receta de las más deliciosas y saludables que conozco es la tarta de calabaza, aunque estamos en primavera, hay calabazas ecológicas muy buenas en esta época..

Yo he combinado mi pastel con chocolate, soy una adicta al chocolate y eso no cambiará.. Hice un caramelo vegano para bañar la tarta y no hay palabras para describir lo buenísimo que ha quedado !! Es muy sencilla de hacer, jugosa y realmente suave y blandita .. Recomendable 100% .

Ah propósito, si quieres cuidar tu dieta, puedes hacer solo el bizcocho .. 🙂

caramelo vegano receta

Tarta calabaza Vegana

tarta calabaza light

Ingredientes para una tarta de 20 cm:

– 180 gramos de harina Bio integral

– 30 gramos de harina de almendras

– 1 taza de puré de calabaza (cocer en trozos pequeños y luego quitar el agua, y hacer el puré)

– 80 gramos de azúcar de panela o moreno

– 120 ml. De aceite vegetal

– 1 cucharadita de canela

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 100 ml. De leche de almendras

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180º grados centígrados y engrasar el molde con aceite y una pizca de harina.

– En un bowl añadir el aceite vegetal y el azúcar, batir durante un par de minutos.

– A continuación añadir el puré de calabaza, y seguir batiendo unos 2 minutos más, hasta que esté todo muy bien integrado.

– Tamizar la harina integral, la harina de almendras, polvo de hornear, canela y bicarbonato. A continuación añadir a la mezcla anterior.

– Incorporar la leche vegetal y mezclar muy bien, debe quedar una mezcla homogénea.

– Volcar la mezcla en el molde y hornear a 180º grados centígrados, durante 25 a 30 minutos. Debes pinchar el en centro con un cuchillo de punta fina y debe salir limpio, sin rastros de masa.

Chocolate:

– 200 gramos de chocolate negro Bio para fundir 80% cacao

– 100 ml. De agua

– 1 cucharada de maicena o harina fina de maíz.

Instrucciones:

– En una cazuela pondremos a hervir el agua y cuando esta hierva añadir la maicena disuelta en un poquito de agua.

– Retirar del fuego y añadir el chocolate en trocitos.

– Remover con un batidor de mano, hasta que se disuelva todo el chocolate.

– Dejar enfriar.

Caramelo vegano:

– 120 gramos de azúcar de panela o moreno

– 100 ml. De leche de coco espesa

Instrucciones:

– En una cazuela a fuego lento poner el azúcar con un poquito de agua, hasta formar un caramelo o esta se disuelva y espese.

– Añadir la leche de coco y dejar que hierva y espese, sin dejar de remover.

– Retirar del fuego y dejar enfriar.

Montar la tarta:

– Disponer o cubrir la tarta con el chocolate y bañaremos con el caramelo.

Cake vegano calabaza y chocolate

Gracias por vuestros comentarios y sugerencias :)) Eva

Como hacer Pie vegano con fresas

Receta Vegana

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Me gusta mucho hacer pies, en América hasta existe un día consagrado al mismo.. La verdad que es una receta bastante sencilla y si eres creativo puedes hacer obras de arte, aunque da igual Porque es muy elegante de por sí..

Estos días he estado preguntándome cómo adaptaría esta receta a mis postres veganos y la verdad que estoy más que feliz con el resultado, totalmente Vegana y deliciosa.

Voyyy con esta preciosa receta !!

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Ingredientes para una tarta o pie de 20 cm:

– 110 gramos de margarina Vegana Bio fría cortada en dados pequeños

– 250 gramos de harina Bio

– 1 cucharadita de sal

– 100 ml. De agua fría

– 1 cucharada de sirope de agave

– 500 gramos de fresas frescas cortadas  ( ecológicas recomendable)

Intruccciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y debajo.

– En un bowl mezclar la harina, sal y la margarina hasta que nos quede una especie de arena.

– A continuación añadir el agua y el sirope de agave y mezclar sin amasar mucho, hasta que no se peque en las manos. ( Si falta líquido, añadir un poquito más de agua)

– Estirar la masa con un rodillo y forrar el molde.

– Los trozos que sobran de masa los podemos utilizar para decorar nuestro molde por encima, yo corte a lo largo unas tiras y decore el molde poniéndolas cruzadas. Depende de tu creatividad, puedes cortar con un cortador y hacer formas.

– Añadir las fresas cortadas en trozos.

– Decorar el molde por encima, esto es opcional.. Pero queda mucho más llamativo y divertido.

– Pintaremos nuestro Pie por encima con una brocha de cocina con leche de coco ó avena etc. Esto hace que tome color, y añadir azúcar moreno por encima.

– Hornear de 45 a 1 hora nuestro pie, a 180 grados centígrados.

 

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Gracias por vuestros comentarios y sugerencias :)) Eva

Tartaletas crudiveganas de aguacate!!

Tartaletas crudiveganas fácil

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Actualmente con el fitness, mantenerse en forma y demás está por todas partes y es genial. Para mí una de las dietas más increíbles y efectiva es el crudiveganismo, además de saludable .. Por experiencia os puedo decir que me ha dado muy buenos resultados hacer la dieta crudivegana.

Mis tartaletas de hoy llenas de frutas y vitaminas son la bomba, suelo comerlas en el desayuno con un buen zumo y tengo energía para comenzar mi día..

Yo he utilizado frutos del bosque y luego las he decorado con semillas de chia, amapola y coco seco, pero podéis usar lo que más os guste..

Desayuno saludable crudivegano

Raw Vegan breakfast

Ingredientes para unas 10 tartaletas: 

– 40 gramos de copos de avena

– 25 gramos de harina de algarroba

– 30 gramos de almendras molidas o harina de almendras

– 4 cucharadas de sirope de arce o agave

– 20 ml. de leche de almendras

Instrucciones: 

– En un bowl mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa para poder moldear las tartaletas. ( Si nos queda muy dura agregar un poco más de líquido).

– En un molde para tartaletas colocamos un poco de la mezcla y vamos forrando cada molde.

– Una vez que los tenemos, les dejaremos secar en el horno unos 10 minutos a 180 grados centígrados. Si prefieres puedes meter en el congelador unos 25 minutos y os quedarán muy bien también.

Crema de aguacate y limón: 

– 3 aguacates maduros

– El zumo de 2 limones verdes

– 1 cucharadita de sirope de arce

Instrucciones: 

Trituramos todo hasta que nos quede muy cremoso.

Decoracion y montaje: 

– Añadir un poco de la crema de aguacate y decorar con fruta fresca. Yo use frutos del bosque y las semillas de chia, amapola y coco seco, para decorar por encima o espolvorear.

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No te olvides de comentar y compartir esta receta :)) Eva

Bizcocho vegano de naranjas sanguinas

Receta bizcocho vegano de naranjas rojas

Con la temporada de las naranjas sanguinas y la primavera, no hay nada mejor que ¡hacer un par de bizcochos veganos del revés ! Para mostrar lo hermoso que son los cítricos :)) y la primavera llega yaaaa… Mi estación preferida, y a vosotros ¿Que estación del año os gusta más?

Como hacer bizcocho vegano

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La receta es sencilla, solamente hay que tener cuidado al desmoldar, ya que lo bonito esta por debajo.. Sinceramente esta es una de las recetas que vale la pena probar, saludable, Vegana e irresistible:)

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Ingredientes para 1 bizcocho de 20 cm:

– 160 gramos de harina Bio

– 30 gramos de harina de almendras

– 120 ml. De aceite de colza o vegetal

– El zumo de 2 naranjas sanguinas o rojas

– 50 ml. De leche de coco

– 20 gramos de coco rallado seco

– 1 cucharada grande de polvo de hornear

– 1 cucharada de vinagre de manzana

–  3 cucharadas de puré de manzana

– 60 gramos de azúcar de caña Bio o de coco

– 1 cucharada de sirope de arce

– varias rodajas de naranjas sanguinas para decorar.

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 175 grados centígrados y engrasar el molde.

– Pondremos las rodajas de las naranjas en el fondo del molde, podéis hacer el dibujo que queráis con estas.

– En un bowl Añadir el aceite junto con el azúcar y el sirope y batiremos durante un para de minutos hasta integrar el azúcar.

– Incorporar el puré de manzana y batir durante 3 minutos, hasta que todo este muy bien mezclado.

– Tamizar las harinas y el coco rallado junto con el  polvo de hornear.

– Incorporar a la mezcla anterior y añadir la leche de coco, vinagre y el zumo de las naranjas, batir todo durante 1 minuto, hasta que toda la mezcla sea homogénea.

– Volcar la mezcla en nuestro molde y hornear a 175 grados centígrados durante 20 a 25 minutos, comprobar con un cuchillo de punta fina .

– Desmoldar con cuidado, dejando por encima el dibujo de las naranjas y dejar enfriar.

bizcocho vegano naranjas sanguinas

bizcocho vegano saludable de naranjas rojas

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