Muffins veganos saludables con semillas

Muffins veganos

Muffins veganos

Desayuno vegano saludable

Si quieres desayunar de forma saludable, saciable y nutritiva, aquí tienes la receta perfecta.. Estos muffins a base de semillas tales como: Lino, nueces, avellanas, sésamo molido, son súper fáciles y solamente hay que mezclar los ingredientes, quedan muy suaves, esponjosos e ideales para mojar con cafe, merendar etc.

Se pueden conservar hasta 3 días en un recipiente hermético cerrado, con lo cual puedes hornear y así tener el desayuno de 4 días! Esta es una receta base para hacer cualquier tipo de muffins veganos o saludables, solamente tienes que sustituir los ingredientes deseados.. Voy con la receta!

Muffins veganos

Vegan muffins

Receta Para 9 muffins veganos:

– 40 gramos de copos de avena

– 100 ml. De aceite vegetal

– 3 cucharadas de azúcar de panela Bio

– 30 gramos de avellanas molidas

– nueces pecanas troceadas al gusto

– 2 cucharadas de sésamo tostado

– 30 gramos de semillas de lino dorado

– 1 cucharada de sirope de agave

– 100 ml. De leche de avena o almendra

– 120 gramos de harina integral

– 30 gramos de harina de sarraceno

– 1 cucharadita de nuez moscada

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180º grados centígrados y preparar el molde para muffins con las cápsulas para los mismos.

– Remojar las semillas de lino y dejar reposar unos 5 minutos.

– En un bowl batir el aceite, azúcar, sirope, por unos 3 minutos y añadir las semillas de lino remojadas y batir durante 1 minuto más.

– A continuación añadir todos los ingredientes restantes a la mezcla anterior y batir o mezclar muy bien, hasta que la mezcla sea homogénea.

– Repartir la mezcla en nuestras cápsulas para  muffins y agregar nueces enteras por encima.

– Hornear durante 20 a 25 minutos a 180º grados centígrados.

– Dejar enfriar fuera del molde de muffins.

Como hacer muffins veganos fácil

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Layer cake vegano de arándanos

Tarta Vegana arándanos

Layer cake vegano

Tarta Vegana arándanos

Tarta Vegana arándanosPara esta tarta Vegana he utilizado las semillas de lino como sustituto del huevo, la verdad es los bizcochos suben y quedan perfectos! Estoy súper contenta con el resultado.. He estado experimentando la mejor forma de que las tartas veganas queden esponjosas y es que para hacer tartas altas o de varios bizcochos es indispensables que nos queden hermosos por dentro y fuera 🙂

Personalmente no suelo utilizar el sustituto del huevo comercial, y alguna vez lo he probado, experimentado etc. Y la verdad que para algunas recetas esta muy bien, aunque a mi me gustan más los sustitutos naturales de semillas o purés 🙂

Layer cake vegano

Vegan blueberries cake

Receta para Layer cake de 2 bizcochos 20 Cm: 

– 180 gramos de harina Bio

– 30 gramos de harina de almendras

– 1 cucharada de harina de maíz fina

– 100 gramos de arándanos frescos

– 50 gramos de semillas de lino dorado

– 100 gramos de margarina vegetal

– 100 gramos de azúcar integral Bio

– 120 ml. De leche de almendras

– 2 cucharaditas de polvo de hornear

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 cucharada de vinagre

Instrucciones: 

1- Poner las semillas de lino en remojo con un poco de agua, unos 10 minutos.

2- Precalentar el horno a 180º grados centígrados y engrasar los moldes con un poquito de margarina vegetal y espolvorear harina, para que no se peguen los bizcochos.

3- En un bowl batiremos la margarina junto con el azúcar, hasta que nos quede cremoso y blanquee un poco.

4- añadir las semillas de lino y batir unos 3 minutos, hasta que todo quede bien incorporado y mezclado. ( Si vez que la mezcla está un poco cortada, no te preocupes ya que el agua y la grasa se separan)

5- Tamizar la harina Bio, harina de almendras, polvo de hornear, harina de maíz, bicarbonato sódico. A continuación incorporar a la mezcla de la mantequilla .

6- A continuación añadir la leche de almendras y el vinagre, seguir batiendo durante unos 2 minutos a velocidad baja hasta que la mezcla nos quede homogénea. Justo es para mezclar en este paso.

7- Repartir la mezcla en los moldes y añadir los arándanos por encima, Hornear a 180º grados centígrados durante unos 25 minutos, comprueba si están listos pinchando con un cuchillo de punta fina y este debe salir muy limpio.

8- Dejar enfriar y desmoldar.

Relleno de arándanos: 

– 100 gramos de arándanos frescos

– 1 cucharada de sirope de agave o arce

– 50 ml. De agua

En una cazuela añadir los arándanos junto con el sirope y el agua y dejar durante unos minutos removiendo de vez en cuando, hasta que los arándanos comiencen a hervir y suelten un poco de salsa . Retirar y dejar enfriar

Instrucciones: 

Crema de mantequilla Vegana (Karité y almendras ) 

– 200 gramos de mantequilla Vegana

– 1 cucharada de crema de coco

– 2 cucharadas de azúcar de coco bien fina

En un recipiente añadir todos los ingredientes y batir unos 5 minutos, hasta que la mezcla sea esponjosa y cremosa. Reservar en el frigorífico o frío.

Instrucciones: 

Baño de chocolate: 

– 150 gramos de chocolate 80% cacao de fundir

– 60 ml. De agua

En una cazuela añadir el agua y cuando comience a hervir añadir el chocolate, Retirar del fuego y remover hasta que se disuelva todo el chocolate.

Montaje de la tarta: 

– Rellenar uno de los bizcochos con el relleno de arándanos .

– Disponer el segundo bizcocho encima del anterior

– Cubrir la tarta  con la crema de mantequilla Vegana

– Añadir el chocolate por encima del mismo y decorar con los arándanos por encima.

Tarta chocolate vegano y arándanos

No te olvides de comentar y compartir la receta 😉 Eva

Tarta de manzanas vegana

Tarta Vegana de manzanas

Receta Vegana tarta de manzanas

Como hacer tarta de manzanas Vegana

He encontrado un árbol con muchas manzanas pequeñas y decidí hacer 2 hermosas tartas ..  Además son saludables y muy sencillas.

mi amiga Simone la probó y le ha gustado mucho, yo le he agregado algunas especias para potenciar su sabor y bueno las he decorado con las manzanitas enteras, teniendo en cuenta que al ser pequeñas las frutas quedaría bien.. Voy con la receta..

Vegan apple cake

Tarta manzanas

Apple cake

Receta para una tarta de 20 cm: 

– 160 gramos de harina

– 30 gramos de harina de sarraceno

– 20 gramos de harina de almendras

– 200 ml. De leche de almendras

– 3 cucharadas de puré de manzana

– 1 cucharadita de polvos de hornear

– 2 cucharadas de sirope de agave

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 cucharadita de vinagre de manzana

– 1 cucharada de zumo de limón y ralladura al gusto

– 125 ml. De aceite vegetal

– 80 gramos de azúcar de panela

– 1 cucharadita de Canela

– 1 cucharadita de nuez moscada

– vainilla opcional

– Manzanas frescas

Instrucciones: 

1- Precalentar el horno a 180º grados centígrados y engrasar nuestro molde con aceite vegetal y una pizca de harina.

2- En un bowl añadir el aceite vegetal con el azúcar y batir unos 3 minutos, hasta que se disuelva el azúcar.

3- Añadir el puré de manzana, zumo de limon, ralladura, sirope de agave y batir durante 3 minutos más, a velocidad media alta.

4- Tamizar los diferentes tipos harinas junto con los polvos de hornear, bicarbonato sódico, Canela, nuez moscada y reservar.

5- Incorporar las harinas poco a poco junto con la leche de almendras batiendo a velocidad muy baja, debe quedar muy homogénea la mezcla.

6- Añadir el vinagre y mezclar con espátula.

7- Volcar la mezcla en el molde y poner las manzanas encima, estas pueden ser enteras o cortadas. Como tú lo prefieras.

8- Hornear durante unos 30 a 35 minutos o hasta que al pinchar en el medio de nuestra tarta con un cuchillo de punta fina, este salga limpio y sin restos de masa.

9- Dejar enfriar y servir con nata vegetal o con lo que más te guste.

Tarta de manzanas fotografía Eva Bardales

La mejor tarta Vegana de manzanas

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Tarta Vegana de plátanos caramelizados

Bizcocho vegano de plátanos

Vegan banana cake

receta tarta Vegana plátanos

La tarta vegana de plátanos como siempre digo, es perfecta y sale buenísima!! Creo que es la mejor opción para aquellos que se resisten a probar algo vegano 😉

Esta receta es muy húmeda por dentro y por fuera suele tener consistencia, es recomendable que los plátanos estén muy maduros porque esto hace que la tarta sea dulce o con un sabor más pronunciado.

Tarta de plátanos Vegana

Tarta Vegana fácil de plátanos

Tarta vegana saludable

Receta para una tarta de 20 cm: 

– 2 plátanos o bananas bien maduros

– 150  gramos de harina Bio

– 20 gramos de harina de nueces o nueces molidas

– 100 ml. De aceite vegetal

– 120 ml. de leche de avena ó vegetal

– 1 pizca de sal

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharadita de vinagre de manzana

– 80 gramos de azúcar de panela

– 1 cucharada de sirope de arce

Instrucciones:

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde con aceite vegetal, si lo prefieres puedes forrar el molde con papel de horno.

– haremos un puré con los plátanos o puedes machacarlos con un mortero.

– En un bowl añadir el aceite con el azúcar y los plátanos en puré o macahados muy bien.

– A continuación  incorporar el sirope de arce y batir a velocidad media hasta que este todo muy bien mezclado y homogéneo. Unos 3 minutos.

– Tamizar la harina con los polvo de hornear, la sal, la harina de nueces. Añadir todo a la mezcla anterior y añadir la leche vegetal y el sirope de arce.

– Batir durante un par de minutos y añadir el vinagre . Seguir batiendo hasta mezclar todo muy bien.

– Volcar la mezcla en el molde previamente engrasado y partir por la mitad un plátanos y poner por encima con un poco de azúcar de panela.  Es opcional, pero queda muy bonito el bizcocho 😉

– Hornear durante unos 25 a 35 minutos o hasta que al introduce un cuchillo de punta finita, este salga limpio.

– Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Tarta Vegana de plátanos

Como hacer tarta Vegana de plátanos

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Pie vegano de calabaza ( Vegan pie)

Pie vegano calabaza

Receta pastel de calabaza

Tarta calabaza halloween

Temporada de calabazas y claro otoño es una estación que me encanta, sobre todo los colores tan bonitos de las hojas! En resumen, hice este pie vegano y estoy súper contenta con el resultado, es tan suave su sabor y ha quedado crujiente la masa..

Yo no celebro Halloween pero últimamente veo que la gente suele disfrazarse y hace fiestas! Pues esta una receta típica de estas fechas …

Es muy fácil y rápido de hacer! Para la base de la tarta o pie, he utilizado la misma receta de como hacer Pie vegano en la cual explicó los pasos a seguir de manera sencilla.

Pastel vegano calabaza receta

Como hacer pie de calabaza vegano

Pie de calabaza vegano

Receta para pie vegano de 20 cm: 

– 110 gramos de margarina Vegana Bio fría cortada en dados pequeños

– 250 gramos de harina Bio

– 1 cucharadita de sal

– 100 ml. De agua fría

– 1 cucharada de sirope de agave

Intruccciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y debajo.

– En un bowl mezclar la harina, sal y la margarina hasta que nos quede una especie de arena.

– A continuación añadir el agua y el sirope de agave y mezclar sin amasar mucho, hasta que no se peque en las manos. ( Si falta líquido, añadir un poquito más de agua)

– Estirar la masa con un rodillo y forrar el molde.

– Los trozos que sobran de masa los podemos utilizar para decorar nuestro molde por encima, yo he puesto unas hojitas para decorar.. Depende de tu creatividad, pero es un pie que nos  quedaría muy bonito y colorido..

– Pintaremos nuestro Pie por encima con una brocha de cocina con leche de coco ó avena etc. Esto hace que tome un poco de color, pincha un poco la base del molde y hornea durante unos 20 minutos.

– Retirar del horno y reservar .

Ingredientes para el relleno de calabaza: 

– 250 gramos de calabaza ( cocida o al horno)

– 150 ml. De crema de coco

– 3 cucharadas de azúcar de panela

– 1 cucharada de sirope de Arce o agave

– 2 cucharadas grandes de maicena

– 1 cucharadita de Canela en polvo

– 1 cucharadita de nuez moscada

– 120 ml. De Líquido que sueltan los garbanzos cocidos u aquafaba

– zumo de medio limón y la ralladura

Instrucciones:

1- En un bowl mezclar con una varilla el líquido de los garbanzos junto con el azúcar.

2- Añadir la calabaza previamente cocida y escurrida y mezclar con lo anterior.

3- A continuación incorpora la leche de coco, sirope, limón, Canela, nuez moscada y la maicena y batir muy bien, hasta que nos quede homogéneo y la mezcla lisa.

4- Añadir esta mezcla en nuestra base del pie y hornear a 170 grados centígrados, durante 20 minutos, hasta que nos quede la crema espesa y lisa.

5- dejar enfriar y servir con crema de coco u helado..

Vegan pie

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Pastel vegano con flores comestibles de saúco

 

Pastel  vegano saúco

Pastel vegano flor de saúco

Vegan cake edelflower

La famosa flor de saúco o edelflowers suelen madurar justo antes del verano .. Tienen diversas propiedades nutritivas y curativas ¡Hice esta maravillosa tarta durante la época de su floración y maduración!

Cerca de mi casa en un pequeño bosque, crecen muchísimas de estas increíbles flores y son realmente preciosas, súper agradables a la vista. La flor debe estar madura para poder utilizar en recetas.

Además del fruto del saúco se hace un jarabe delicioso , curativo de la tos.

Espero que disfrutes con mi receta de hoy !!

 

Vegan cake edelflower

Tarta Vegana con flores

Receta para una tarta de 20 cm:

– 125 ml. De aceite vegetal Bio

– 180 gramos de harina Bio

– 30 gramos de harina de almendras

– 20 gramos de harina integral

– 2 zanahorias grandes ralladas finamente

– ralladura de la piel de un limón.

– 50 gramos de azúcar de panela

– 2 cucharadas de sirope de agave

– 1 cucharadita de polvo de hornear

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 50 ml. De zumo de flor de saúco ( Poner a hervir en 1/2 litro de agua, 4 flores enteras de saúco y retirar del fuego. Dejar enfriar ) 

– 100 ml. De leche avena

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar con aceite un molde para bundt cake de unos 20 cm. Luego espolvoreamos un poco de harina en todo el molde.

– En un bowl añadir el aceite junto con el azúcar de panela y batir a velocidad media durante unos 4 minutos.

– A continuación incorpora la ralladura de limón y la zanahoria rallada. Sigue batiendo unos 3 minutos más.

– Tamizar la harina con el polvo de hornear, bicarbonato, la harina de almendras e integral.

– Incorporar poco a poco a la mezcla junto con el zumo de flor de saúco y la leche de avena y batiendo a velocidad baja, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

– Volcar en un molde para bundt cake y hornear durante unos 30 a 35 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo de punta fina, este salga muy limpio.

– Dejar enfriar un poco, para desmoldar mejor.

Glaseado de flor de saúco : 

– 5 cucharadas de zumo de flor de saúco

– 2 cucharadas de azúcar glass

– 1 cucharada de zumo de limón

mezclar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. Si te gusta más líquida añadir más zumo.

Decora con el glaseado y flores de saúco. Yo he puesto unas frambuesas 🙂

cake vegano food Photography

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Rollos veganos de té Matcha y Canela

Rollos veganos té matcha

té matcha fotografía

Vegan té matcha

Después de probar los rollos de Canela y té Macha veganos, no paro de hacerlos y es que me encanta esta combinación. He tenido a mi amiga como catadora oficial y a ella le encantaron, y os comento que es una Vegana muy exigente..

Realmente son sencillos de hacer, solamente es que el proceso es lento y se debe a que es una masa fermentada, es como hacer pan vegano dulce! Os aseguro que merece la pena probarlos..

Receta rollos veganos

receta rollos té matcha

receta té matcha

Receta para unos 10 rollos de Canela medianos con te matcha:

– 2 1/2 tazas de harina de fuerza

– 7 cucharadas de mantequilla Vegana

– 1 1/2 tazas de leche de almendras

– 1 paquete de levadura seca de activado rápido Bio

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharada de azúcar de panela Bio

Para el relleno de la masa:

– 2 cucharadas grandes de té Macha en polvo

– 2 cucharadas grandes de Canela en polvo Bio

– 2 cucharadas grandes de azúcar de panela Bio

– 1 cucharada de sirope de agave o arce

– 2 cucharadas de agua

Mezclaremos todos los ingredientes hasta formar una especie de pasta. 

Instrucciones para hacer la masa: 

1- En un cuenco o bowl de tamaño grande, Añadiremos la harina, la sal, azúcar y haremos un espacio o hueco en el medio de la mezcla.

2- A continuación, calentar un poco la leche más bien tibia y añadir la levadura para que esta se active. Dejar unos minutos. ( Normalmente se siguen las instrucciones de activado que aparece en el paquete de la levadura, cada marca es diferente)

3- Derretir la mantequilla.

4- Añadir la leche y la mantequilla en el medio de la mezcla. A continuación mezcla los ingredientes poco a poco y una vez que se comience a pegar la masa, amasaremos en la mesa estirando la misma como si fuera pan.

5- Una vez que la masa es homogénea y no se pegan las manos, Haremos una bola y la pondremos en un bowl con film transparente y debe reposar una hora de reloj en un sitio con calor, en la cocina. A esto llamamos fermentado .

6- Pasada la hora, la masa habrá aumentado el doble de su volumen y estará lista para estirar.

7- Estirar la masa con un rodillo de madera y formar un cuadrado.

8- Añadir la mezcla del té matcha y Canela por encima de la misma hasta cubrir.

9- A continuación enrollar la masa sin apretar mucho, pero debe de quedar firme para cortar los rollos.

10- Cortar los rollos del mismo tamaño y en un molde para hornear pondremos nuestros rollos, dejando un espacio entre ellos.

11- Dejar reposar unos 20 minutos para que vuelvan a fermentar y encender el horno a 190 grados centígrados.

12- Hornearemos nuestros rollos durante unos 20 a 25 minutos. Hasta que los rollos estén bien horneados. Dejar enfriar

Para decorar con glaseado té matcha opcional: 

– 2 cucharadas de té matcha en polvo

– 1 cucharada de azúcar de panela bien fina.

– 3 cucharadas grandes de leche de almendras

Mezclar todo hasta que nos quede una salsa consistente, puedes hacerla más líquida añadiendo agua si prefieres. decorar nuestros rollos por encima.

rollos de Canela veganos y té matcha

te matcha recipe

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