Layer cake vegano de arándanos

Tarta Vegana arándanos

Layer cake vegano

Tarta Vegana arándanos

Tarta Vegana arándanosPara esta tarta Vegana he utilizado las semillas de lino como sustituto del huevo, la verdad es los bizcochos suben y quedan perfectos! Estoy súper contenta con el resultado.. He estado experimentando la mejor forma de que las tartas veganas queden esponjosas y es que para hacer tartas altas o de varios bizcochos es indispensables que nos queden hermosos por dentro y fuera 🙂

Personalmente no suelo utilizar el sustituto del huevo comercial, y alguna vez lo he probado, experimentado etc. Y la verdad que para algunas recetas esta muy bien, aunque a mi me gustan más los sustitutos naturales de semillas o purés 🙂

Layer cake vegano

Vegan blueberries cake

Receta para Layer cake de 2 bizcochos 20 Cm: 

– 180 gramos de harina Bio

– 30 gramos de harina de almendras

– 1 cucharada de harina de maíz fina

– 100 gramos de arándanos frescos

– 50 gramos de semillas de lino dorado

– 100 gramos de margarina vegetal

– 100 gramos de azúcar integral Bio

– 120 ml. De leche de almendras

– 2 cucharaditas de polvo de hornear

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 cucharada de vinagre

Instrucciones: 

1- Poner las semillas de lino en remojo con un poco de agua, unos 10 minutos.

2- Precalentar el horno a 180º grados centígrados y engrasar los moldes con un poquito de margarina vegetal y espolvorear harina, para que no se peguen los bizcochos.

3- En un bowl batiremos la margarina junto con el azúcar, hasta que nos quede cremoso y blanquee un poco.

4- añadir las semillas de lino y batir unos 3 minutos, hasta que todo quede bien incorporado y mezclado. ( Si vez que la mezcla está un poco cortada, no te preocupes ya que el agua y la grasa se separan)

5- Tamizar la harina Bio, harina de almendras, polvo de hornear, harina de maíz, bicarbonato sódico. A continuación incorporar a la mezcla de la mantequilla .

6- A continuación añadir la leche de almendras y el vinagre, seguir batiendo durante unos 2 minutos a velocidad baja hasta que la mezcla nos quede homogénea. Justo es para mezclar en este paso.

7- Repartir la mezcla en los moldes y añadir los arándanos por encima, Hornear a 180º grados centígrados durante unos 25 minutos, comprueba si están listos pinchando con un cuchillo de punta fina y este debe salir muy limpio.

8- Dejar enfriar y desmoldar.

Relleno de arándanos: 

– 100 gramos de arándanos frescos

– 1 cucharada de sirope de agave o arce

– 50 ml. De agua

En una cazuela añadir los arándanos junto con el sirope y el agua y dejar durante unos minutos removiendo de vez en cuando, hasta que los arándanos comiencen a hervir y suelten un poco de salsa . Retirar y dejar enfriar

Instrucciones: 

Crema de mantequilla Vegana (Karité y almendras ) 

– 200 gramos de mantequilla Vegana

– 1 cucharada de crema de coco

– 2 cucharadas de azúcar de coco bien fina

En un recipiente añadir todos los ingredientes y batir unos 5 minutos, hasta que la mezcla sea esponjosa y cremosa. Reservar en el frigorífico o frío.

Instrucciones: 

Baño de chocolate: 

– 150 gramos de chocolate 80% cacao de fundir

– 60 ml. De agua

En una cazuela añadir el agua y cuando comience a hervir añadir el chocolate, Retirar del fuego y remover hasta que se disuelva todo el chocolate.

Montaje de la tarta: 

– Rellenar uno de los bizcochos con el relleno de arándanos .

– Disponer el segundo bizcocho encima del anterior

– Cubrir la tarta  con la crema de mantequilla Vegana

– Añadir el chocolate por encima del mismo y decorar con los arándanos por encima.

Tarta chocolate vegano y arándanos

No te olvides de comentar y compartir la receta 😉 Eva

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