Pie vegano de calabaza ( Vegan pie)

Pie vegano calabaza

Receta pastel de calabaza

Tarta calabaza halloween

Temporada de calabazas y claro otoño es una estación que me encanta, sobre todo los colores tan bonitos de las hojas! En resumen, hice este pie vegano y estoy súper contenta con el resultado, es tan suave su sabor y ha quedado crujiente la masa..

Yo no celebro Halloween pero últimamente veo que la gente suele disfrazarse y hace fiestas! Pues esta una receta típica de estas fechas …

Es muy fácil y rápido de hacer! Para la base de la tarta o pie, he utilizado la misma receta de como hacer Pie vegano en la cual explicó los pasos a seguir de manera sencilla.

Pastel vegano calabaza receta

Como hacer pie de calabaza vegano

Pie de calabaza vegano

Receta para pie vegano de 20 cm: 

– 110 gramos de margarina Vegana Bio fría cortada en dados pequeños

– 250 gramos de harina Bio

– 1 cucharadita de sal

– 100 ml. De agua fría

– 1 cucharada de sirope de agave

Intruccciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y debajo.

– En un bowl mezclar la harina, sal y la margarina hasta que nos quede una especie de arena.

– A continuación añadir el agua y el sirope de agave y mezclar sin amasar mucho, hasta que no se peque en las manos. ( Si falta líquido, añadir un poquito más de agua)

– Estirar la masa con un rodillo y forrar el molde.

– Los trozos que sobran de masa los podemos utilizar para decorar nuestro molde por encima, yo he puesto unas hojitas para decorar.. Depende de tu creatividad, pero es un pie que nos  quedaría muy bonito y colorido..

– Pintaremos nuestro Pie por encima con una brocha de cocina con leche de coco ó avena etc. Esto hace que tome un poco de color, pincha un poco la base del molde y hornea durante unos 20 minutos.

– Retirar del horno y reservar .

Ingredientes para el relleno de calabaza: 

– 250 gramos de calabaza ( cocida o al horno)

– 150 ml. De crema de coco

– 3 cucharadas de azúcar de panela

– 1 cucharada de sirope de Arce o agave

– 2 cucharadas grandes de maicena

– 1 cucharadita de Canela en polvo

– 1 cucharadita de nuez moscada

– 120 ml. De Líquido que sueltan los garbanzos cocidos u aquafaba

– zumo de medio limón y la ralladura

Instrucciones:

1- En un bowl mezclar con una varilla el líquido de los garbanzos junto con el azúcar.

2- Añadir la calabaza previamente cocida y escurrida y mezclar con lo anterior.

3- A continuación incorpora la leche de coco, sirope, limón, Canela, nuez moscada y la maicena y batir muy bien, hasta que nos quede homogéneo y la mezcla lisa.

4- Añadir esta mezcla en nuestra base del pie y hornear a 170 grados centígrados, durante 20 minutos, hasta que nos quede la crema espesa y lisa.

5- dejar enfriar y servir con crema de coco u helado..

Vegan pie

No te olvides de comentar y compartir mi receta 🙂

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