Pastel vegano con flores comestibles de saúco

 

Pastel  vegano saúco

Pastel vegano flor de saúco

Vegan cake edelflower

La famosa flor de saúco o edelflowers suelen madurar justo antes del verano .. Tienen diversas propiedades nutritivas y curativas ¡Hice esta maravillosa tarta durante la época de su floración y maduración!

Cerca de mi casa en un pequeño bosque, crecen muchísimas de estas increíbles flores y son realmente preciosas, súper agradables a la vista. La flor debe estar madura para poder utilizar en recetas.

Además del fruto del saúco se hace un jarabe delicioso , curativo de la tos.

Espero que disfrutes con mi receta de hoy !!

 

Vegan cake edelflower

Tarta Vegana con flores

Receta para una tarta de 20 cm:

– 125 ml. De aceite vegetal Bio

– 180 gramos de harina Bio

– 30 gramos de harina de almendras

– 20 gramos de harina integral

– 2 zanahorias grandes ralladas finamente

– ralladura de la piel de un limón.

– 50 gramos de azúcar de panela

– 2 cucharadas de sirope de agave

– 1 cucharadita de polvo de hornear

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 50 ml. De zumo de flor de saúco ( Poner a hervir en 1/2 litro de agua, 4 flores enteras de saúco y retirar del fuego. Dejar enfriar ) 

– 100 ml. De leche avena

Instrucciones: 

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar con aceite un molde para bundt cake de unos 20 cm. Luego espolvoreamos un poco de harina en todo el molde.

– En un bowl añadir el aceite junto con el azúcar de panela y batir a velocidad media durante unos 4 minutos.

– A continuación incorpora la ralladura de limón y la zanahoria rallada. Sigue batiendo unos 3 minutos más.

– Tamizar la harina con el polvo de hornear, bicarbonato, la harina de almendras e integral.

– Incorporar poco a poco a la mezcla junto con el zumo de flor de saúco y la leche de avena y batiendo a velocidad baja, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

– Volcar en un molde para bundt cake y hornear durante unos 30 a 35 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo de punta fina, este salga muy limpio.

– Dejar enfriar un poco, para desmoldar mejor.

Glaseado de flor de saúco : 

– 5 cucharadas de zumo de flor de saúco

– 2 cucharadas de azúcar glass

– 1 cucharada de zumo de limón

mezclar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada. Si te gusta más líquida añadir más zumo.

Decora con el glaseado y flores de saúco. Yo he puesto unas frambuesas 🙂

cake vegano food Photography

No te olvides de comentar y compartir mi receta Vegana 😀

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