Bizcocho vegano de plátanos para un pic-nic saludable

Algunas pequeñas cosas en la vida dan felicidad, y para mí una de ellas es hacer un pic-nic ya sea en el monte, playa, en un lago etc. Y nunca me olvido de llevar mi bizcocho vegano de plátanos!! Suave, muy blandito por dentro y crujiente por fuera  y sale siempre perfecto.. :))

Bizcocho vegano de plátanos recetaBizcocho vegano plátanos receta simple

Paisaje fotografía

Tengo mucha suerte de vivir en un sitio precioso con mucho verde y cuando hace buen tiempo, se puede disfrutar de paisajes realmente increíbles.. Aunque estamos aún en invierno, hay días soleados y bonitos como hoy :))

receta bizcocho vegano

Bizcocho fácil de plátanos vegano

Receta de Bizcocho vegano de plátanos para un molde de 18 cm:

– 2 plátanos o bananas bien maduros

– 150  gramos de harina Bio

– 20 gramos de harina de nueces o nueces molidas

– 100 ml. De aceite vegetal

– 120 ml. de leche de avena ó vegetal

– 1 pizca de sal

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharadita de vinagre de manzana

– 80 gramos de azúcar de panela

– 1 cucharada de sirope de arce

Instrucciones:

– Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde con aceite vegetal, si lo prefieres puedes forrar el molde con papel de horno.

– haremos un puré con los plátanos o puedes machacarlos con un mortero.

– En un bowl añadir el aceite con el azúcar y los plátanos en puré o macahados muy bien.

– A continuación  incorporar el sirope de arce y batir a velocidad media hasta que este todo muy bien mezclado y homogéneo. Unos 3 minutos.

– Tamizar la harina con los polvo de hornear, la sal, la harina de nueces. Añadir todo a la mezcla anterior y añadir la leche vegetal y el sirope de arce.

– Batir durante un par de minutos y añadir el vinagre . Seguir batiendo hasta mezclar todo muy bien.

– Volcar la mezcla en el molde previamente engrasado y partir por la mitad un plátanos y poner por encima con una pizca de azúcar de panela.  Es opcional, pero queda muy bonito el bizcocho 😉

– Hornear durante unos 25 a 35 minutos o hasta que al introduce un cuchillo de punta finita, este salga limpio.

– Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

Bizcocho de plátanos saludableNo te olvides de comentar y compartir mi receta :)) Eva

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