Cake vegano y feliz día de la mujer

Dedico esta tarta Vegana a todas las ¡mujeres del mundo! La  Y sinceramente creo que todos los días es día de la mujer, Hoy decídete a celebrar con recetas verdes y saludables.. Mi receta con moras frescas y muchas flores de cerezo comestibles.

Tarta VeganaTarta Vegana con morasFeliz día mujer

La crema de esta tarta es de queso vegano, personalmente hago el queso vegano de anacardos con muy buen resultado.. Igualmente puedes comprar crema de queso vegano en las tiendas Bio.

La primavera ha llegado al lado de mi casa con un árbol mágico de flor de cerezo floreciendo como loco :))

Tarta Vegana celebracionFlor de cerezo día de la mujer

He utilizado para conseguir el color de la tarta, unas moras liofizadas, las cuales he triturado con el robot para poder luego mezclar con la crema y el resultado es realmente genial. Para mí es perfecto, ya que no utilizó colorantes artificiales solamente naturales.

Tarta_vegana_mujerFlores_ mujer_img

Ingredientes para una tarta de 18 cm: 

– 130 ml. De aceite vegetal

– 160 gramos de harina Bio

– 3 cucharadas de puré de manzanas

– 40 gramos de harina de almendras

– 20 gramos de coco rallado seco

– 1 cucharada de polvo de hornear

– 1 cucharada de vinagre de manzana

– 100 gramos de azúcar de panela ó de coco

– 100 ml. De leche  de almendras

Instrucciones: 

Precalentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar nuestro molde.

  •  En un bowl batir el aceite con el azúcar hasta que este muy buen integrado
  • A continuación añadir el puré de manzana y batir durante 3 minutos.
  • Tamizar la harina con la almendra, coco rallado, polvo de hornear y añadir a la mezcla en 3 veces, alternando con la leche de almendras. Es decir añadir un poco de harina y un poco de leche y batir en cada adición, hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Añadir el vinagre y batir durante 1 minuto .
  • Volcar la mezcla en nuestro molde.
  • Hornear durante 20 a 25 minutos ó hasta que al pinchar con un cuchillo de punta fina, este salga limpio.
  • Dejar enfriar.

Crema de queso de anacardos: 

– 200 gramos de anacardos ( Dejar en remojo el día anterior)

– 3 cucharadas de sirope de agave o Arce

-1 cucharada de zumo de limón

– Moras liofilizadas al gusto trituradas al gusto.

Instrucciones:

– Escurrir los anacardos y añadir todos los ingredientes en un bowl y batir a velocidad media alta  hasta que se la mezcla se vuelva muy cremosa y todo este muy integrado.

Decorar y cubrir nuestra tarta con la crema , con moras frescas y flores.

Tarta_moras_liofilizadasVega_cake_woman_day

No te olvides de comentar, compartir mi receta y vivan las mujeres :)) Eva

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