Magdalenas veganas ó madalenas con fresas ¡deliciosas!

Siempre me había preguntado si se dice ¿magdalenas o madalenas? Pues parece que es correcto de las dos formas, en francés madeleines.. Hoy mi versión Vegana de las magdalenas que pueden combinarse con la fruta que más os guste, en mi caso utilizo unas fresas frescas..

Como hacer magdalenas veganas

Magdalenas saludables veganas

Magdalenas saludables fotografía

Yo le suelo poner un jarabe de la misma fruta, pero es opcional.. Otra cosa que os quiero comentar es que me ayudó mucho con una batidora de mano eléctrica pequeña, casi siempre la utilizó a velocidad media alta y la verdad me funciona muy bien.

Magdalenas_caseras__veganas

Fresas frescasmagdalenas_veganas_01

Receta para 9 magdalenas:

– 160 gramos de harina bio

– 60 gramos de azúcar de panela o de coco

– 30 gramos de harina de almendras

– 1 cucharadita de polvo  de hornear

– 3 cucharadas de puré de manzana casero (cocer una o dos manzanas y triturar)

– 1 cucaharadita de vainilla

– 100 ml. De aceite vegetal

– 120 ml. De leche de almendras

– 1 cucharadita de vinagre de manzana

– 150 gramos de fresas cortadas en trocitos

Instrucciones:

– Disponer las cápsulas  para magdalenas en el molde y precalentar el horno a 180 grados centígrados.

– En un bowl batir el aceite con el azúcar y la ralladura de limón, batir a media velocidad durante un par de minutos.

– Añadir a la mezcla anterior el puré de manzana, vainilla y batir un par de minutos más.

– Tamizar las harina de almendra y la Bio, junto con los polvo  de hornear y volcar en la mezcla del aceite.

– Añadir la leche de almendras y batir durante un par de minutos hasta que la masa sea homogénea.

– Por último añadir el vinagre y las fresas cortadas y mezclar bien.

–  Repartir la mezcla a  las cápsulas con ayuda de una cuchara grande, rellenando casi toda la cápsula.

– Hornearemos nuestras magdalenas durante 20 a 25 minutos.

Jarabe: 

– 10 fresas trituradas muy bien

– 30 ml. de agua

-3 cucharadas de sirope de agave.

Intrucciones: 

En una cazuela añadir todos los ingredientes y llevar a ebullición, retirar y dejar enfriar.

Fresas_flores_food PhotographyMagdalenas_veganas_breakfastNo te olvides de comentar y compartir mis recetas :)) Eva

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