Como hacer merengue vegano y tartaletas veganas (Aquafaba)

Por fin una receta de merengue vegano perfecto con Aquafaba, como algunos le dicen y  es lo que vendría a ser el líquido que sueltan los garbanzos cocidos. Conozco otro producto llamado no egg que lo puedes encontrar en las tiendas Bio, pero es bastante caro y no siempre da muy buen resultado, así que yo prefiero mil veces Aquafaba porque queda muy cremoso, brillante, igual que el típico que se hace con ¡claras de huevo! Y como hoy es San Valentín pues quiero celebrarlo con ¡una tartaleta o pie vegano de harina de sarraceno y merengue !

Como hacer tartaletas Veganas

Como hacer merengue vegano Aquafaba

La masa para tartaletas Vegana queda muy bien y manejable, puedes hacer una tarta grande o tartaletas pequeñas, y desmoldar sin ningún problema, guarda su forma y es crujiente.

Su sabor es muy suave y realmente es mi preferida sí quiero hacer tartas de frutas o rellenas de crema .

Tartaletas veganas receta

Tartaletas_veganas_simples

Merengue_vegano_receta

Receta para merengue vegano

– 120 ml de líquido o agua que sueltan al cocer los garbanzos ( Puedes comprar un bote de garbanzos Bio y escurrir el líquido de la conserva)

– 2 cucharadas de sirope de agave

– 1 cucharada de azúcar integral

– El zumo de medio limón

Instrucciones: 

En un bowl limpio y seco añadimos todos los ingredientes y batimos con una batidora eléctrica a velocidad media alta durante 7 minutos o más hasta que la mezcla se volverá consistente y brillante como el merengue típico de claras de huevo.

Deben formarse picos en la crema bien formados, esto hará que el merengue nos aguante en nuestra tarta.

Crema_limon_img

Como_hacer_masa_quebrada_vegana

Receta Masa quebrada Vegana para tartaletas: 

– 60 gramos de harina Bio – 40 de harina almendras
– 80 de harina de sarraceno
– Ralladura de limón al gusto
– 1 pizca de sal
– 50 ml. De aceite vegetal
– 30 ml. Agua fría
– 25 gramos azúcar integral

– 1  cucharadita de polvo de hornear (opcional)

Instrucciones:

– Precalentar el horno a 170 grados centígrados, calor arriba y debajo.

– En un bowl tamizaremos la harina de sarraceno, harina Bio, almendras, sal, polvo de hornear y el azúcar.

– A continuación añadiremos el aceite, la ralladura de limón,  y agua.

– Mezclar con la mano o espátula, hasta que la masa sea homogénea y no se pegue.

– Estirar la masa con un rodillo, poniendo sobre la misma papel de horno ( Así el rodillo no se pega en la masa.)

– Seguidamente forramos nuestro molde o moldes y hornearemos con garbanzos crudos encima para que nos queden bien formadas y hornearemos a 170 grados durante 18 a 20 minutos, cuando se comiencen a dorar.

– Dejar enfriar y luego podemos rellenar con lo que más nos guste.

Tartaletas_veganasGracias por comentar y compartir esta deliciosa receta en San Valentín  :)) Eva

Un comentario en “Como hacer merengue vegano y tartaletas veganas (Aquafaba)”

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